Potpuno rješenje
01
Vertikalni mikser s trakom: S&L-ovo idealno rješenje za miješanje hrane
27.10.2020.
Prema Izvještaju o analizi stanja i perspektivama razvoja kineske prehrambene industrije (izdanje za 2020. godinu) koji je objavio China Industry Research, 13. petogodišnji plan za prehrambenu industriju postavio je ambiciozne ciljeve. Do određene godine, predviđa se da će ukupna vrijednost proizvodnje prehrambene industrije dostići 12,7 biliona juana, što predstavlja značajan porast od 101,1%. To podrazumijeva prosječnu godišnju stopu rasta od približno 15%. Osim toga, očekuje se da će profit i porezi dostići 1,6 biliona juana, što pokazuje rast od 76,2% sa prosječnom godišnjom stopom rasta od 12%. Do kraja te godine, postojaće preko 50 preduzeća prehrambene industrije sa prihodima od prodaje većim od 10 milijardi juana. Mala i srednja preduzeća u prehrambenoj industriji će iskoristiti svoju stručnost, preciznost i jedinstvene nove prednosti kako bi postepeno postigla zdrav razvoj, dok će se brojna preduzeća sa zastarjelom tehnologijom postepeno gasiti.
Često korišteni aditivi za hranu
Konzervansi: Natrijum benzoat, kalijum sorbat, sumpor-dioksid i mliječna kiselina su među najčešće korištenim konzervansima. Često se primjenjuju u preradi proizvoda poput džemova i konzervi kako bi se produžio njihov rok trajanja.
Antioksidansi: Slično kao i konzervansi, antioksidansi poput vitamina C i izovitamina C pomažu u sprečavanju oksidacije sastojaka hrane, održavajući kvalitet proizvoda.
Boje: Često korištene sintetičke boje uključuju karmin, amarant, limun žutu i indigo. Ove boje se dodaju kako bi promijenile izgled hrane, čineći je vizualno privlačnijom i povećavajući apetit potrošača.
Zgušnjivači i stabilizatori: Ovi aditivi igraju ključnu ulogu u poboljšanju ili stabilizaciji fizičkih svojstava hladne hrane i pića. Oni daju hrani gladak i nježan izgled i osiguravaju da smrznuta hrana poput sladoleda zadrži meku i rastresitu strukturu duži period.
Sredstva za dizanje tijesta: U nekim bombonima i čokoladama dodaju se sredstva za dizanje tijesta. Ona olakšavaju proizvodnju ugljičnog dioksida iz šećerne matrice, uzrokujući dizanje proizvoda. Uobičajena sredstva za dizanje tijesta uključuju natrijum bikarbonat, amonijum bikarbonat i složena sredstva za dizanje tijesta.
Zaslađivači: Sintetički zaslađivači poput natrijum saharina i natrijum ciklamata koriste se za poboljšanje slatkoće prehrambenih proizvoda, omogućavajući smanjenje sadržaja šećera uz zadržavanje željenog okusa.
Sredstva za kiseljenje: Limunska kiselina, vinska kiselina, jabučna kiselina i mliječna kiselina su često korištena sredstva za kiseljenje u pićima i slatkišima. Koriste se za podešavanje i poboljšanje okusa ovih proizvoda.
Začini: Začini mogu biti sintetički ili prirodni i dolaze u širokom spektru okusa. U proizvodnji raznih čokolada s okusom, začini se intenzivno koriste za stvaranje jedinstvenih i privlačnih okusa.
Proces miješanja u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji
S brzim razvojem prehrambene industrije, posebno u području aromatiziranja začina, sve veći broj kupaca traži miksere koji su jednostavni za korištenje, imaju jednostavan dizajn i mogu postići odlične rezultate miješanja. Kako bi se ispunili zahtjevi GMP-a (Dobra proizvođačka praksa) ili FDA (Uprava za hranu i lijekove), karakteristike poput jednostavnog čišćenja i sprječavanja unakrsne kontaminacije postale su od najveće važnosti.
U prošlosti su se trakaste i plužne mješalice široko koristile u mnogim prehrambenim fabrikama. Međutim, imale su značajne nedostatke u pogledu čišćenja i ispuštanja ostataka. Zbog horizontalnog oblika posude, određeni materijali bi se nakupljali na dva kraja posude, a ta područja je bilo teško temeljito očistiti.
Kako bi se riješili ovi problemi, S&L je dizajnirao vertikalni mikser s trakom. Ovaj inovativni dizajn ne samo da rješava probleme čišćenja i ostataka, već također ima sjeckalicu sa strane posude za razbijanje grudvica tokom procesa miješanja.
Zašto S&L-ov vertikalni trakasti mikser osigurava savršeno miješanje
Izuzetna tačnost miješanja: Vertikalni trakasti mikser može postići najviši nivo tačnosti miješanja. Čak i kada se radi sa komponentama koje su prisutne u malim količinama, može osigurati ujednačeno miješanje.
Vrhunski dizajn: Linija vertikalnih trakastih miksera ističe se svojim kompaktnim i robusnim dizajnom. To ih čini pogodnim čak i za najzahtjevnije i najizazovnije primjene u prehrambenoj industriji.
Opcioni plaštevi za grijanje ili hlađenje: U zavisnosti od specifičnih zahtjeva procesa miješanja, mikseru se mogu dodati plaštevi za grijanje ili hlađenje, što pruža veću fleksibilnost u kontroli temperature tokom miješanja.
Efikasno pražnjenje: Donji izlaz, u kombinaciji s malim razmacima između rotora i zida, osigurava brzo i potpuno pražnjenje miješanog proizvoda. Nakon pražnjenja u mikseru ostaje samo minimalna količina proizvoda.
Jednostavno čišćenje: Vrata za čišćenje su strateški dizajnirana sa strane posude. To omogućava lak pristup svakom dijelu unutar miksera, što je posebno praktično za proizvode koji zahtijevaju čišćenje nakon svake serije.
Efikasan dizajn sjeckalice: Sjeckalica je veoma efikasna u usitnjavanju proizvoda koji su skloni začepljenju tokom procesa miješanja, osiguravajući nesmetan i konzistentan proces miješanja.
Dizajn CIP čišćenja: S&L-ov vertikalni mikser s trakom također ima CIP (Clean-in-Place) dizajn čišćenja. CIP mlaznice su ugrađene na vrh, posudu i ispusni ventil. Svi CIP priključci su tipa BPE brzih stezaljki, a slijepe mlaznice su dostupne kada CIP čišćenje nije potrebno, što omogućava temeljit i radno učinkovit proces čišćenja.
Ako tražite takvu izvanrednu opremu za miješanje za vaše potrebe proizvodnje hrane, slobodno nas kontaktirajte. Pošaljite e-mail na info@mixertec.com kako biste dobili detaljnije informacije.
